フードロスとは？フードロスとは、本来まだ食べられるにもかかわらず、廃棄されてしまう食品を指します。日本では年間500〜600万トン規模のフードロスが発生しており、社会問題・環境問題の両面で注目されています。家庭での食べ残しや賞味期限切れ、事業者の規格外品廃棄など、多様な要因が背景にあります。近年はSDGsの達成に向け、フードロス削減が国・自治体・企業・消費者の共通課題となっています。フードロスの特徴と背景発生場所：家庭（約半分）、食品製造・流通、外食産業など幅広い日本の現状：農林水産省・環境省の推計で年間523万トン（2021年度）国際的背景：世界全体では約13億トンの食品が廃棄されていると推定（FAO報告）社会的影響：環境負荷（温室効果ガス排出）、倫理的問題（飢餓人口との対比）、経済的損失トレンド：リサイクル、アップサイクル、シェアリングなど多様な削減手法が拡大Agritureにおけるフードロスの活用例規格外野菜を乾燥加工し、食品原料やOEM商品に展開賞味期限が長い乾燥野菜・パウダーを非常食やローリングストックに活用フードロス削減をテーマにしたサステナブルノベルティ・ギフト提案農家や自治体と連携した未利用資源のアップサイクル事業関連キーワード一覧サスティナブル規格外野菜アップサイクルSDGsローリングストック関連記事規格外野菜とフードロスの関係性｜解決策と取り組み事例廃棄される野菜を救う！食品ロス削減の新たなアプローチ[飲食店向け！]乾燥野菜を活用して店舗のフードロス削減や業務効率化よくある質問Q1. フードロスと食品廃棄の違いは？A. フードロスは「まだ食べられるのに捨てられた食品」を指し、食品廃棄は調理くずや食べ残しなど食べられない部分も含みます。Q2. Agritureではどのようにフードロス削減に取り組んでいますか？A. 規格外野菜の乾燥・パウダー加工を通じて付加価値を与え、OEM商品や非常食として展開することで廃棄を減らしています。