スーパーやコンビニには、野菜ジュースや乾燥野菜、カット野菜など、手軽に野菜を摂取できるさまざまな商品が並んでいます。その中でも、最近注目されているのが「野菜パウダー」です。野菜を粉末状にしたもので、お菓子やパン、スープなど、さまざまな食品に活用されています。野菜せんべいなどの加工食品にも使われており、手軽に野菜の風味や栄養を取り入れられるのが魅力です。本記事では、そんな野菜パウダーの特徴や活用方法について詳しくご紹介します。野菜パウダーの活用を検討している方は、ぜひ参考にしてみてください。野菜パウダーとは野菜パウダーとは、新鮮な野菜を乾燥させ、粉末状にしたものです。 料理の風味づけや色付けに使えるほか、パンやお菓子、スムージー、スープなど、さまざまな食品に活用されています。家庭でも作ることが可能です。パウダー化する際は、まず野菜の水分をしっかりと確保することで、風味や栄養を守ることが重要です。健康食品としても注目されている野菜パウダーの中でも、特に「グリーンパウダー」は人気があり、ケール・ほうれん草・ブロッコリーなどの葉物野菜をブレンドして作られています。野菜パウダーの種類基本的に、糖度が高いフルーツや野菜を除いてパウダーにすることができます。ここでは、特に人気のある種類をご紹介します。生姜パウダーハーブティーなどのお茶にブレンドされることが多く、スープやジュース、スイーツなど、さまざまな料理の香りづけにおすすめです。生姜パウダーの製品情報はこちらかぼちゃパウダーほんのり甘みがあり、パン生地に練り込んだり、料理に鮮やかな黄色を加えたりするのに適しています。かぼちゃパウダーの製品情報はこちらビーツパウダースーパーフードとして知られるビーツのパウダー。スープやヨーグルトなど、さまざまな料理に取り入れやすいのが特徴です。ビーツパウダーの製品情報はこちらほうれん草パウダー麺類やパン生地に加えると、鮮やかな緑色に。ギフト用の麺など、特別なアイテムにも使用されています。ほうれん草パウダーの製品情報はこちら野菜パウダーのデメリット使い勝手が良い野菜パウダーですが、いくつか注意すべき点もあります産地が不明確な場合がある市販の野菜パウダーは、原料となる野菜の産地が明記されていないことがあります。特に幼児向け食品など、生産背景が求められる商品では、トレーサビリティが確保されたものを選ぶのが望ましいでしょう。パウダーが固まりやすい糖度の高い野菜は、粉末にして時間が経つと固まってダマになりやすくなります。そのまま料理に加えると口当たりが悪くなるため、涼しい場所で保管したり、使用前にパウダーを揉んでほぐすなどの対策が必要です。また、甘みや風味を重視するか、色合いの美しさを優先するかなど、目的に応じた選び方をすることも大切です。栄養価の減少乾燥方法にもよりますが、野菜をパウダー化するとビタミン類が減少すると言われています。ただし、食物繊維などはしっかり残るため、栄養価を活かした商品設計や訴求をすることで、魅力的な商品として展開できます。野菜パウダーは、手軽に野菜の風味や栄養を取り入れられる便利な食材です。料理やお菓子作りに活用することで、色合いや風味をプラスできるだけでなく、野菜の摂取量を増やすこともできます。用途に合わせてさまざまな種類のパウダーを試しながら、自社の商品に適した活用方法を検討してみてはいかがでしょうか。野菜パウダーを取り入れることで、ブランドの新しい面にも繋がるかもしれません。ぜひ、活用を考えてみてください。乾燥野菜のOEMサービスを利用して、ビジネスの可能性を広げてみませんか？Agritureは小ロットから規格外野菜を使った乾燥野菜のOEM、卸販売が可能です。お問い合わせやご相談は、お気軽にご連絡ください。業務用 野菜パウダーはこちら