いま、“地域の個性”を活かした商品開発に注目が集まっています。その中でも、伝統野菜や京野菜を使った食品は、見た目の美しさや希少性から、ギフト市場やインバウンド対応商品として強く支持されています。特に、インバウンド観光客が増えている今、地域性のあるお土産を作ることで、特定の地域でヒット商品となる可能性もあります。こうした地域素材を活用するうえで有効なのがOEM製造です。農産物の加工・保存技術を組み合わせることで、季節や伝統野菜ならではの流通の制約を超え、独自性の高い商品を安定的に供給できます。本記事では、「伝統野菜 OEM」「京野菜 OEM」に注目し、地域素材を活かした商品開発の魅力や、OEM製造時のポイント、Agritureの対応事例をわかりやすく解説します。伝統野菜・京野菜とは？｜地域に根ざした野菜の魅力伝統野菜とは伝統野菜とは、長年その地域で受け継がれてきた在来の野菜品種を指します。農林水産省では「昭和25年以前からその地域で栽培されていた品種」と定義しており、その土地の風土や食文化と深く結びついた食材です。例：加賀れんこん（石川県）賀茂なす（京都府）島らっきょ（沖縄県）京野菜とは京野菜は、京都で古くから栽培されてきた伝統野菜の総称です。その中でも、京都府が定めた「京の伝統野菜」は2024年時点で40品目あり、見た目の美しさ、風味の繊細さが特徴です。代表的な京野菜：聖護院かぶ鹿ヶ谷かぼちゃ九条ねぎ壬生菜料理に“京都らしさ”を演出する素材として、観光客や百貨店バイヤーからの注目も高まっています。OEMにおける地域素材の活用メリット伝統野菜や京野菜といった地域食材は、商品に“物語”を加える力を持っています。OEM製造においてこれらを活用すれば、機能性だけでなく感性に訴える差別化商品が生まれます。地域素材活用のメリット一覧項目内容差別化他社にはない素材・ストーリーを持つ商品で独自ブランドを構築可能観光・インバウンド対応「ご当地」「日本らしさ」のある商品は、外国人観光客や土産需要に適応地域貢献・SDGs規格外野菜の活用で、フードロス削減・地元農家の支援にもつながる京野菜を使ったOEM製造事例京野菜はその個性の強さから、加工食品・飲料・健康食品・ギフト商材などさまざまな用途での展開が進んでいます。ここでは、実際にOEM製造された商品例をご紹介します。事例紹介企業・ブランド名商品内容使用京野菜特長・目的OYAOYA京野菜を使った乾燥野菜シリーズ。九条ねぎ、賀茂なす、万願寺とうがらしなど京野菜100%使用／業務用ギフト向け開発／自社ブランド商品として展開じげん同社が運営するプロチーム「ZIGExN UPDATERS.EXE（じげんアップデーターズ）」の公式キャラクターをモチーフにしたキャラクターとどういつ野菜での乾燥野菜ミックス聖護院大根、賀茂茄子、京くれない人参（金時人参の代用）ノベルティ/自社ブランド商品として展開間（ま）九条ねぎを使用したフレーバーティーの開発九条ねぎ京都の茶文化と融合／観光・インバウンドギフト向け/フレーバーティーOEM製造で注意すべき点｜伝統野菜を使う際のポイント伝統野菜には価値がある一方で、仕入れの不安定さや原価の高さなど、製造面でのハードルも存在します。OEM開発を成功させるには、これらを見越した対応が不可欠です。主な注意点季節性の強い野菜が多い→ 乾燥・冷凍・パウダー加工などで安定供給できる体制を整える必要があります。価格が一般野菜より高め→ ギフト用途や健康訴求など、高付加価値型の商品設計を行うことで利益を確保。収穫量が限られるため事前のロット調整が必要→伝統野菜は出荷先などが決まっていることもあるため、事前のロット調整は必要です。Agritureの伝統野菜OEM対応Agritureでは、京都の農家と直接連携し、伝統野菜を中心としたOEM製造を行っています。原料調達から加工、パッケージ提案まで一貫して対応し、地域とつながるものづくりを実現します。対応内容乾燥・パウダー加工：スープやお菓子などに使用可能野菜だしブレンド：精進料理やヴィーガンメニューに最適OEM製造：食品表示対応・小ロット可能・ギフト用パッケージも対応京都産100%使用可能：産地訴求に強い商品開発を実現例：九条ねぎパウダー入りスープスティック京野菜ミックスパウダーのベジスナック（業務用・贈答用）“伝統野菜の魅力”を商品に込める伝統野菜を活かしたOEM製造は、地域性・物語性・機能性の三拍子が揃った開発アプローチです。とくに、健康志向が高まる現代社会や、インバウンド・ギフトといった高付加価値市場においては、大手との差別化やブランド価値向上につながります。Agritureでは、九条ねぎや鹿ヶ谷かぼちゃ、聖護院かぶをはじめとする全国各地の伝統野菜を原料としたOEM製造に対応しており、小ロットや規格外素材の活用も柔軟にご相談いただけます。伝統野菜の魅力を活かし、“語れる商品”をつくりたい方は、ぜひ一度お問い合わせください。