群馬県甘楽郡下仁田町周辺で栽培される「下仁田ネギ」は、群馬県の特産品として知られ、独特の形状と甘みが特徴です。冬の時期に旬を迎え、年末の贈り物としても人気の下仁田ネギ。今回は、その魅力とおすすめの食べ方について詳しくご紹介します！下仁田ネギの特徴下仁田ネギの特徴は、通常のネギよりも太く、白根の部分が直径6～9cmにもなることです。軟白部の長さも20cm前後まで成長し、濃い緑色の太い葉が特徴的です。また、根深で夏型の非分けつ性一本ネギで、一般的なネギとは異なる存在感を放ちます。生のままでは辛味が強く薬味には向かないものの、加熱すると驚くほど甘味が増し、まろやかな味わいが広がります。栽培には約15ヶ月かかり、霜が降りる冬に向かうと甘みがさらに増して、12月が収穫の最盛期となります。この地域ならではの特別な環境が、下仁田ネギの甘さと太さを生み出しているのです。他県で栽培試験が行われましたが、群馬や長野以外では理想的な肉質や甘さが再現されず、「下仁田ネギは下仁田でのみ育つべき」とされています。下仁田ネギの歴史ネギの原産地ははっきりと特定されていませんが、中国西部と考えられ、日本でも古くから栽培されてきました。下仁田ネギの栽培の歴史については、1805年の古文書に「殿様がねぎを200本すぐ送れ」という記述があり、殿様が求めた特別なネギ「殿様ネギ」としても知られています。さらに、明治時代に富岡製糸場が創業されると、贈答品として下仁田ネギの需要が急増し、皇室への献上や農産物品評会での高評価が評価を後押ししました。こうして下仁田ネギは、地域を代表する名産品として全国に知られるようになったのです。参照：https://www.zeitaku.jp/negi/about.htmおすすめの食べ方ねぎぬた「ねぎぬた」は、群馬県で親しまれている郷土料理の一つで、加熱したねぎを酢味噌で和えたもの。柔らかく蒸したり茹でたりしたねぎに、すりごまや酢味噌を絡めて仕上げます。冠婚葬祭や桃の節句など行事食としても人気で、地域の伝統を感じさせてくれる一品です。鍋料理下仁田ネギの魅力を最大限に活かすには鍋料理が一番。火を通すとトロッとした甘味が引き立ち、他の食材と一緒に煮込むことで旨味が引き出されて主役級の存在感を楽しめます。下仁田ネギは火が通りやすいため、煮すぎないように注意が必要です。下仁田ネギの乾燥野菜乾燥野菜としても利用される下仁田ネギ。甘味と香りが凝縮され、さまざまな料理に使いやすく、保存も効くため、注目されています。調理に少量使うだけで料理に深い風味を加えることができるのが最大の魅力。また、乾燥状態で保存できるため、長期間品質を保ったまま楽しむことが可能です。水で戻すと本来の柔らかさや甘さが復活し、煮物やスープ、炒め物といったさまざまな料理に活用できます。伝統野菜について